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Eine Auszubildende zur Fachkraft Küche richtet ein Gericht an.

Karriere am Herd

Bring Würze in deinen Alltag!

Fachkraft Küche: Ausbildung in Bayern und Sachsen

Zwischen Töpfen, Pfannen und Kochlöffeln bist du in deinem Element? Dann ist die Ausbildung zur Fachkraft Küche vielleicht das Richtige für dich. Als Küchenfachkraft unterstützt du das Team bei der Vor- und Zubereitung von Speisen und lernst die wichtigsten Arbeitsabläufe in der Profiküche kennen. Du kümmerst dich um das Mise en place, kochst, richtest an und sorgst gleichzeitig für Ordnung und Sauberkeit. 

Wenn du deine Ausbildung in der Hotellerie und Gastronomie in den Hotels und Kliniken der Johannesbad Gruppe startest, bekommst du einen praxisnahen Einstieg und darfst früh Verantwortung übernehmen. Gleichzeitig wird Teamwork großgeschrieben, denn nur gemeinsam läuft der Laden!

Offene Ausbildungsplätze in der Hotellerie & Gastronomie im Johannesbad

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Welche Aufgaben hat eine Küchenfachkraft während der Ausbildung?

In deiner Ausbildung bereitest du einfache Gerichte, Salate und Beilagen zu und richtest sie mit moderner Küchentechnik an. Du wirkst außerdem bei der Warenannahme, der fachgerechten Lagerung und der Kontrolle der Zutaten mit, damit Qualität und Hygiene jederzeit gewährleistet sind. 

Gemeinsam mit dem Team aus Service und Küche sorgst du dafür, dass alle Abläufe reibungslos funktionieren und die Gäste das Essen am Ende genießen können, denn beide Bereiche arbeiten eng zusammen. Dabei erhältst du ein solides Fundament in der Gastronomie – ganz gleich, ob bei Lunch, Dinner oder Buffet – und lernst zentrale Küchenabläufe, wichtige Hygienevorschriften und einen respektvollen Umgang mit Lebensmitteln kennen. Auch Nachhaltigkeit spielt eine entscheidende Rolle, denn du arbeitest mit Lebensmitteln, mit denen nicht verschwenderisch umgegangen werden soll.

Drei gute Gründe für die Ausbildung zur Fachkraft Küche

Ein Auszubildender zur Fachkraft Küche richtet ein Gericht professionell an., Bild öffnen

Praxisnah

In der Ausbildung zur Fachkraft Küche arbeitest du aktiv mit. Du bereitest Speisen zu, lernst den Umgang mit modernen Küchengeräten und wirst Schritt für Schritt an die Abläufe in einer Profiküche herangeführt. Dabei sammelst du Praxiserfahrung und siehst jeden Tag, was du mit deinen Händen geschaffen hast.

Eine Auszubildende zur Fachkraft Küche bereitet gemeinsam mit den Ausbildern Speisen in der Küche zu., Bild öffnen

Teamarbeit

In der Küche läuft nichts allein – Teamwork ist das A und O. Gemeinsam mit Köchen und Köchinnen, Servicekräften und dem Küchenteam sorgst du dafür, dass alle Abläufe reibungslos funktionieren. Du übernimmst Verantwortung, arbeitest zuverlässig im Team und trägst dazu bei, dass Gäste und Patienten gut versorgt sind.

Ein Auszubildender zur Fachkraft Küche arbeitet gemeinsam mit einem Koch., Bild öffnen

Beruf mit Zukunft

Mit einer abgeschlossenen Ausbildung zur Fachkraft Küche stehen dir viele Wege offen. Ob in Hotels, Kliniken, Großküchen, Kantinen oder im Eventbereich – qualifizierte Küchenkräfte werden überall gebraucht. Zudem hast du die Möglichkeit, dich fachlich weiterzuentwickeln und langfristig verantwortungsvollere Aufgaben zu übernehmen.

Ablauf der Ausbildung zur Fachkraft Küche im Johannesbad

Die Ausbildung zur Fachkraft Küche dauert zwei Jahre und kombiniert den theoretischen Unterricht in der Berufsschule mit einer praxisorientierten Ausbildung in unseren Johannesbad Hotels und Kliniken. So lernst du alle wichtigen Grundlagen direkt im Arbeitsalltag kennen und kannst dein Wissen sofort anwenden.

Das lernst du als Fachkraft Küche

Du lernst die Grundlagen der Küchenarbeit kennen: Hygienevorschriften, Warenkunde, einfache Zubereitungsarten sowie den sicheren Umgang mit Lebensmitteln und Küchengeräten. Außerdem unterstützt du bei der Vorbereitung von Speisen, beim Mise en place und erhältst Einblicke in Lagerung und Warenannahme.

Im zweiten Jahr vertiefst du dein Wissen und übernimmst mehr Verantwortung. Du arbeitest selbstständiger in der Küche, bereitest Speisen vor und zu, richtest Gerichte an und unterstützt bei der Organisation der Küchenabläufe. Am Ende der Ausbildung legst du eine praktische und theoretische Prüfung ab und erhältst deinen anerkannten Berufsabschluss als Fachkraft Küche.

Was sind die Voraussetzungen für die Ausbildung zur Fachkraft Küche?

Eine Auszubildende zur Fachkraft Küche arbeitet im gastronomischen Küchenbetrieb und lächelt in die Kamera., Bild öffnen

Formale Anforderungen

Du solltest einen Schulabschluss mitbringen, in der Regel einen Haupt- oder Mittelschulabschluss, wobei die genauen Anforderungen in der jeweiligen Stellenausschreibung stehen.

Ein Auszubildender zur Fachkraft Küche lernt von einer erfahrenen Köchin., Bild öffnen

Interessen & Talente

Es ist wichtig, dass du Interesse an Lebensmitteln hast, handwerkliches Geschick mitbringst und sorgfältig arbeitest, verbunden mit einem guten Gespür für Qualität und Hygiene.

Azubi Fachkraft für Küche spricht mit Servicekraft., Bild öffnen

Persönlichkeit

Du brauchst Belastbarkeit und Teamfähigkeit sowie Freude am Arbeiten, auch wenn die Anforderungen wechseln oder das Tempo hoch ist. In der Küche wird es schließlich nie langweilig.

Deine Perspektive nach der Ausbildung im Johannesbad

Während deiner Ausbildung erwarten dich vielfältige Einsatzbereiche im Service, in der Küche sowie bei Veranstaltungen und Events, sodass du das Gastro-Handwerk von der Pike auf kennenlernst und anschließend in zahlreichen Bereichen arbeiten kannst. 

Nach der Ausbildung stehen dir verschiedene Karrieremöglichkeiten offen, etwa eine Leitungsfunktion, die Arbeit in der Event- oder Bankettorganisation oder eine Weiterbildung zum Fachwirt und vieles mehr. Beim Johannesbad profitierst du außerdem von unserer breiten Unternehmensstruktur mit Hotels, Kliniken sowie der Therme. Dadurch hast du sehr gute Übernahmechancen und zahlreiche Möglichkeiten, nach der Ausbildung auch beruflich bei uns durchzustarten – vorausgesetzt, du willst.

Ein ausgelernter Auszubildender zur Fachkraft Küche schneidet Gemüse.

Wie viel verdiene ich in der Ausbildung zur Fachkraft Küche?

Das Gehalt während deiner Ausbildung variiert je nach Bundesland und Betrieb. Durchschnittlich kannst du mit folgenden Brutto-Beträgen rechnen, die dir eine solide finanzielle Grundlage bieten:

  • 1. Ausbildungsjahr: 844 € bis 1.160 €
  • 2. Ausbildungsjahr: 924 € bis 1.260 €

So bist du bereits in der Ausbildungszeit finanziell versorgt und legst den Grundstein für deinen beruflichen Einstieg.

What the FAQ…? Duale Berufsausbildung im Johannesbad

Ja, die gibt es! Bei uns kannst du verschiedene Praktika machen z. B. ein Schülerpraktikum, ein Pflichtpraktikum oder ein freiwilliges Praktikum in den Ferien. Welche Bereiche dafür in Frage kommen, hängt immer vom jeweiligen Standort ab. Wenn du ein Praktikum bei uns machen möchtest, schau in unseren Stellenanzeigen für Schüler und Studenten nach oder schick uns eine kurze Bewerbung mit deinem gewünschten Zeitraum und Einsatzbereich. Wir schauen dann gemeinsam, was möglich ist und melden uns bei dir.

Der Ablauf kann je nach Standort etwas unterschiedlich sein, ist aber überall unkompliziert. Du bewirbst dich ganz einfach über unsere Website, danach melden wir uns bei dir und laden dich – wenn die Voraussetzungen passen – zu einem Vorstellungsgespräch ein. Manche Standorte bieten zusätzlich einen Schnuppertag an, damit du dir den Ausbildungsalltag anschauen kannst. Wie genau der Ablauf aussieht, erfährst du direkt von uns nach deiner Bewerbung.
 

Für deine Bewerbung reicht uns im ersten Schritt dein Lebenslauf. Wenn du möchtest, kannst du auch schon dein aktuelles Schulzeugnis oder Nachweise über Praktika mitschicken – das hilft uns, dich besser kennenzulernen. Falls dir noch etwas fehlt, ist das kein Problem: Du kannst Unterlagen jederzeit nachreichen.
 

Für die meisten Ausbildungen gibt es keine festen Bewerbungsfristen. Du kannst dich in der Regel so lange bewerben, wie die Ausbildungsstelle online ist. Viele Ausbildungen starten im August oder September, deshalb lohnt es sich, frühzeitig auf unserer Karrierewebsite reinzuschauen. Die aktuell offenen Plätze findest du immer in den Stellenangeboten.

Während deiner Ausbildung verbringst du einen Teil der Zeit bei uns im Betrieb und einen Teil in der Berufsschule. Der Unterricht kann je nach Ausbildungszweig entweder an einzelnen Tagen in der Woche oder in Blockphasen stattfinden. Bei uns im Haus arbeitest du praktisch mit und lernst verschiedene Abteilungen kennen. Wie genau die Zeiten aufgeteilt sind, erfährst du direkt am Standort, an dem du dich bewirbst.

Während deiner Ausbildung wirst du von erfahrenen Kolleginnen und Kollegen begleitet, die dir zeigen, wie alles funktioniert. An vielen Standorten gibt es außerdem feste Ausbildungsbetreuer oder Ansprechpersonen, die dich durch die einzelnen Ausbildungsabschnitte führen. Bei Fragen, Prüfungen oder neuen Aufgaben bist du nicht allein – wir unterstützen dich so, dass du sicher durch deine Ausbildung kommst.

Die Vergütung kann je nach Ausbildungsberuf und Standort unterschiedlich sein. Was für deine zukünftige Ausbildung gilt, findest du in der jeweiligen Stellenanzeige oder du erfährst es im Vorstellungsgespräch. Grundsätzlich kannst du aber davon ausgehen, dass deine Ausbildungsvergütung jedes Jahr steigt und sich an den üblichen Vergütungen der jeweiligen Branche orientiert.

Ja, eine Verkürzung ist grundsätzlich möglich. Mit Mittlerer Reife kannst du deine Ausbildung in der Regel um bis zu sechs Monate verkürzen. Mit Abitur oder Fachabitur sind häufig bis zu zwölf Monate möglich. Ob eine Verkürzung für dich infrage kommt, prüfen wir gemeinsam mit dir und der zuständigen Berufsschule. Wenn du Interesse hast, sprich uns einfach rechtzeitig an – dann schauen wir, welche Möglichkeiten es an deinem Standort gibt.

Als Azubi profitierst du bei uns von vielen Vorteilen: Du bekommst eine faire Ausbildungsvergütung und hast Zugang zu Mitarbeiterrabatten, Gesundheits- und Vorsorgeangeboten sowie Vergünstigungen bei der Nutzung unserer Hotels und unserer Therme. Wir legen Wert auf eine gute Balance zwischen Ausbildung und Freizeit und unterstützen dich während deiner Ausbildung mit festen Ansprechpartnern und zuverlässiger Begleitung. Außerdem hast du die Chance, dich in verschiedenen Abteilungen auszuprobieren, viele Praxiserfahrungen zu sammeln und dich auf eine mögliche Übernahme nach der Ausbildung vorzubereiten.

Die Übernahmechancen sind bei uns grundsätzlich sehr gut, weil wir unsere Auszubildenden langfristig für unsere Teams gewinnen möchten. Wie genau die Möglichkeiten an deinem Standort aussehen, besprechen wir rechtzeitig vor deinem Abschluss. Wichtig ist uns, dass du dich wohlfühlst, fachlich gut vorbereitet bist und dir vorstellen kannst, auch nach deiner Ausbildung bei uns weiterzumachen.