Eine Auszubildende zur Fachkraft Küche richtet ein Gericht an.

Karriere am Herd

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Fachkraft Küche: Ausbildung in Bayern und Sachsen

Zwischen Töpfen, Pfannen und Kochlöffeln bist du in deinem Element? Dann ist die Ausbildung zur Fachkraft Küche vielleicht das Richtige für dich. Als Küchenfachkraft unterstützt du das Team bei der Vor- und Zubereitung von Speisen und lernst die wichtigsten Arbeitsabläufe in der Profiküche kennen. Du kümmerst dich um das Mise en place, kochst, richtest an und sorgst gleichzeitig für Ordnung und Sauberkeit.

Wenn du deine Ausbildung in der Hotellerie und Gastronomie in den Hotels und Kliniken der Johannesbad Gruppe startest, bekommst du einen praxisnahen Einstieg und darfst früh Verantwortung übernehmen. Gleichzeitig wird Teamwork großgeschrieben, denn nur gemeinsam läuft der Laden!

Offene Ausbildungsplätze in der Hotellerie & Gastronomie im Johannesbad

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Welche Aufgaben hat eine Küchenfachkraft während der Ausbildung?

In deiner Ausbildung bereitest du einfache Gerichte, Salate und Beilagen zu und richtest sie mit moderner Küchentechnik an. Du wirkst außerdem bei der Warenannahme, der fachgerechten Lagerung und der Kontrolle der Zutaten mit, damit Qualität und Hygiene jederzeit gewährleistet sind.

Gemeinsam mit dem Team aus Service und Küche sorgst du dafür, dass alle Abläufe reibungslos funktionieren und die Gäste das Essen am Ende genießen können, denn beide Bereiche arbeiten eng zusammen. Dabei erhältst du ein solides Fundament in der Gastronomie – ganz gleich, ob bei Lunch, Dinner oder Buffet – und lernst zentrale Küchenabläufe, wichtige Hygienevorschriften und einen respektvollen Umgang mit Lebensmitteln kennen. Auch Nachhaltigkeit spielt eine entscheidende Rolle, denn du arbeitest mit Lebensmitteln, mit denen nicht verschwenderisch umgegangen werden soll.

Drei gute Gründe für die Ausbildung zur Fachkraft Küche

Ein Auszubildender zur Fachkraft Küche richtet ein Gericht professionell an., Bild öffnen

Praxisnah

In der Ausbildung zur Fachkraft Küche arbeitest du aktiv mit. Du bereitest Speisen zu, lernst den Umgang mit modernen Küchengeräten und wirst Schritt für Schritt an die Abläufe in einer Profiküche herangeführt. Dabei sammelst du Praxiserfahrung und siehst jeden Tag, was du mit deinen Händen geschaffen hast.

Eine Auszubildende zur Fachkraft Küche bereitet gemeinsam mit den Ausbildern Speisen in der Küche zu., Bild öffnen

Teamarbeit

In der Küche läuft nichts allein – Teamwork ist das A und O. Gemeinsam mit Köchen und Köchinnen, Servicekräften und dem Küchenteam sorgst du dafür, dass alle Abläufe reibungslos funktionieren. Du übernimmst Verantwortung, arbeitest zuverlässig im Team und trägst dazu bei, dass Gäste und Patienten gut versorgt sind.

Ein Auszubildender zur Fachkraft Küche arbeitet gemeinsam mit einem Koch., Bild öffnen

Beruf mit Zukunft

Mit einer abgeschlossenen Ausbildung zur Fachkraft Küche stehen dir viele Wege offen. Ob in Hotels, Kliniken, Großküchen, Kantinen oder im Eventbereich – qualifizierte Küchenkräfte werden überall gebraucht. Zudem hast du die Möglichkeit, dich fachlich weiterzuentwickeln und langfristig verantwortungsvollere Aufgaben zu übernehmen.

Ablauf der Ausbildung zur Fachkraft Küche im Johannesbad

Die Ausbildung zur Fachkraft Küche dauert zwei Jahre und kombiniert den theoretischen Unterricht in der Berufsschule mit einer praxisorientierten Ausbildung in unseren Johannesbad Hotels und Kliniken. So lernst du alle wichtigen Grundlagen direkt im Arbeitsalltag kennen und kannst dein Wissen sofort anwenden.

Das lernst du als Fachkraft Küche

1. Ausbildungsjahr

Du lernst die Grundlagen der Küchenarbeit kennen: Hygienevorschriften, Warenkunde, einfache Zubereitungsarten sowie den sicheren Umgang mit Lebensmitteln und Küchengeräten. Außerdem unterstützt du bei der Vorbereitung von Speisen, beim Mise en place und erhältst Einblicke in Lagerung und Warenannahme.

2. Ausbildungsjahr

Im zweiten Jahr vertiefst du dein Wissen und übernimmst mehr Verantwortung. Du arbeitest selbstständiger in der Küche, bereitest Speisen vor und zu, richtest Gerichte an und unterstützt bei der Organisation der Küchenabläufe. Am Ende der Ausbildung legst du eine praktische und theoretische Prüfung ab und erhältst deinen anerkannten Berufsabschluss als Fachkraft Küche.

Was sind die Voraussetzungen für die Ausbildung zur Fachkraft Küche?

Eine Auszubildende zur Fachkraft Küche arbeitet im gastronomischen Küchenbetrieb und lächelt in die Kamera., Bild öffnen

Formale Anforderungen

Du solltest einen Schulabschluss mitbringen, in der Regel einen Haupt- oder Mittelschulabschluss, wobei die genauen Anforderungen in der jeweiligen Stellenausschreibung stehen.

Ein Auszubildender zur Fachkraft Küche lernt von einer erfahrenen Köchin., Bild öffnen

Interessen & Talente

Es ist wichtig, dass du Interesse an Lebensmitteln hast, handwerkliches Geschick mitbringst und sorgfältig arbeitest, verbunden mit einem guten Gespür für Qualität und Hygiene.

Azubi Fachkraft für Küche spricht mit Servicekraft., Bild öffnen

Persönlichkeit

Du brauchst Belastbarkeit und Teamfähigkeit sowie Freude am Arbeiten, auch wenn die Anforderungen wechseln oder das Tempo hoch ist. In der Küche wird es schließlich nie langweilig.

Deine Perspektive nach der Ausbildung im Johannesbad

Während deiner Ausbildung erwarten dich vielfältige Einsatzbereiche im Service, in der Küche sowie bei Veranstaltungen und Events, sodass du das Gastro-Handwerk von der Pike auf kennenlernst und anschließend in zahlreichen Bereichen arbeiten kannst.

Nach der Ausbildung stehen dir verschiedene Karrieremöglichkeiten offen, etwa eine Leitungsfunktion, die Arbeit in der Event- oder Bankettorganisation oder eine Weiterbildung zum Fachwirt und vieles mehr. Beim Johannesbad profitierst du außerdem von unserer breiten Unternehmensstruktur mit Hotels, Kliniken sowie der Therme. Dadurch hast du sehr gute Übernahmechancen und zahlreiche Möglichkeiten, nach der Ausbildung auch beruflich bei uns durchzustarten – vorausgesetzt, du willst.

Ein ausgelernter Auszubildender zur Fachkraft Küche schneidet Gemüse.

Wie viel verdiene ich in der Ausbildung zur Fachkraft Küche?

Das Gehalt während deiner Ausbildung variiert je nach Bundesland und Betrieb. Durchschnittlich kannst du mit folgenden Brutto-Beträgen rechnen, die dir eine solide finanzielle Grundlage bieten:

1. Ausbildungsjahr: 844 € bis 1.160 €
2. Ausbildungsjahr: 924 € bis 1.260 €

So bist du bereits in der Ausbildungszeit finanziell versorgt und legst den Grundstein für deinen beruflichen Einstieg.

Alles klar?

Du hast noch Fragen? Auf unserer allgemeinen FAQ-Seite findest du Antworten auf die häufigsten Fragen zu unserem Unternehmen.